蛋清蛋白粉

  鸿羽蛋清蛋白粉应用在肉灌制品中,可以大幅改善产品因使用淀粉而造成的回生、发散、发渣等现象,改善产品结构,提高肉质口感。突出产品品质,使产品在市场竞争中更具有优势,而且越是高档产品,效果越明显。

 
  鸿羽蛋清蛋白粉应用于水产品加工行业,使用效果更佳,而且它的添加量只是冰蛋白的五分之一,便于储存。

蛋白粉有着诸多的优良特性,是食品添加剂的常用配料,具有高凝胶性,乳化性,保水性,保油性,高打搅起泡性的特点。
 
应用领域:
 
一、广泛用于鱼、鸡、肉丸、油炸食品的挂糊。糖果、挂面、蛋糕、汤料、火腿肠、香肠、蟹肉棒等食品中,即增加营养,又能提高产品的内在质量,使产品更富有弹性、口感更佳。
二、作为冷饮食品的天然乳化剂,可使冷饮结合较多数量的油脂。
三、作为食品的保湿性配料,使食品改进水的吸收,增稠和增加粘着性。
四、作为食品中的营养强化配料,增加蛋白质含量。
五、作为皮革化工产品的上光剂辅料。
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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